Яичный салат из норвежской сельди
Этот салат — скандинавская классика. Он получается очень нежным за счет яиц и пикантным благодаря сочетанию сельди с яблоком или маринованным огурцом.
🐟 Яичный салат с норвежской сельдью
Ингредиенты:
Филе сельди (слабосоленое): 200 г.
Яйца (отварные вкрутую): 4 шт.
Красный лук: 1 маленькая луковица.
Яблоко (зеленое, кислое): 0.5 шт. (по желанию, для свежести).
Сметана или густой йогурт: 2 ст. л.
Горчица (неострая): 1 ч. л.
Зеленый лук и укроп: небольшой пучок.
Черный перец: по вкусу.
👩🍳 Приготовление
Сельдь: Нарежьте филе небольшими кубиками. Если сельдь слишком соленая, ее можно предварительно вымочить в молоке или холодной воде в течение 30 минут.
Яйца: Остудите, очистите и нарежьте кубиками такого же размера, как и рыбу.
Овощи и фрукты: * Красный лук нарежьте очень мелко. Чтобы убрать лишнюю горечь, можно обдать его кипятком или сбрызнуть лимонным соком.
Яблоко очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
Заправка: В мисочке смешайте сметану, горчицу и мелко порубленный укроп.
Сборка: Соедините в салатнике сельдь, яйца, лук и яблоко. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Солить обычно не требуется, так как сельдь дает достаточно соли.
🥪 Как подавать?
В Норвегии такой салат часто едят не просто из миски, а используют как топпинг для открытых бутербродов (смёрребрёдов):
Возьмите ломтик плотного ржаного хлеба.
Смажьте его тонким слоем сливочного масла.
Сверху щедро выложите яичный салат.
Украсьте парой перышек зеленого лука.
Секрет вкуса: Дайте салату постоять в холодильнике хотя бы 20 минут перед подачей. За это время вкусы «подружатся», и он станет намного ароматнее.
